Memasak Jantung Pisang Agar Tidak Pahit

/ Menghilangkan Rasa Pahit pada Jantung Pisang

Sudah dibelah menjadi 4 bagian, jantung pisang ini harus segera direbus supaya tidak keburu menghitam. Sebelum memasukkan jantung pisang dalam air rebusan, pastikan airnya sudah mendidih dan jumlahnya mampu merendam semua jantung pisangnya.

Jantung pisang ini teksturnya berlapis-lapis, sehingga saat direbus akan terpisah sehingga menjadi sangat tipis. Karena sangat tipis, saat direbus pasti akan segera mengambang.

Makanya saat merebus jantung pisang dan mulai mengambang harus ditahan dengan menggunakan saringan supaya terendam sempurna.

Jangan hanya direbus saja, kita harus membolak-balik jantung pisang yang direbus. Tujuannya supaya semua getah yang menempel bisa larut dalam air mendidih sehingga jantung pisang bisa matang merata.

Baca Juga: Resep Banana Muffin yang Lembut dan Manis, Cocok Buat Sarapan Anak

Cara memilih jantung pisang yang bagus

Jantung pisang yang sering dikonsumsi adalah jantung pisang dari pisang batu. Hal ini dikarenakan rasanya tidak terlalu sepah dan getahnya juga tidak terlalu pekat sehingga lebih mudah dihilangkan.

Lebih baik pilih jantung pisang yang sudah tua. Kalau getah yang dikeluarkan tidak pahit maka jantung pisang itu bisa diolah.

Selain pisang batu, jenis pisang lain yang bisa kita pilih adalah pisang raja, pisang kepok dan lainnya, jangan

karena biasanya pahit.

Tidak semua bagian jantung pisang ini bisa dimakan ya. Hanya bagian pisang terdalam saja yang bisa dimakan.

Bagian merah dari jantung pisang tidak dimakan karena banyak getahnya dan tentunya tak akan enak pas dimakan.

/ Mengolah Jantung Pisang

Setelah jantung pisang sudah diproses, langkah selanjutnya adalah mengolah jantung pisang. Jantung pisang ini bisa kita pisahkan dengan menggunakan tangan saja.

Sudah terpisah, kita bisa merendamnya di dalam air es, bagi yang menginginkan tekstur jantung pisangnya lebih renyah lagi.

Jantung pisang ini lalu bisa kita olah menjadi berbagai macam masakan. Contohnya kita tumis saja menggunakan bumbu iris sederhana seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai.

Bisa juga kita jadikan gulai, kari, bahkan dijadikan rujak juga bisa. Selain dijadikan aneka resep masakan tradisional, jantung pisang pun bisa dijadikan pengganti daging untuk yang sedang beralih ke gaya hidup vegetarian.

Misalnya, jantung pisang ini dibuat menjadi pengganti ikan dalam fish and chips, atau pengganti daging asap dalam pasta carbonara.

Itu dia cara mengolah jantung pisang agar enak dan tidak pahit. Kalau sudah tahu cara-caranya, pasti ingin terus memasak jantung pisang ini di rumah, deh.

Mau memasak jantung pisang di rumah? Cek aneka resep olahan jantung pisang hanya di Endeus !

Cara menghilangkan rasa pahit pada jantung pisang

1. Sudah dibelah menjadi empat bagian, jantung pisang ini harus segera direbus supaya tidak keburu menghitam.

2. Sebelum memasukkan jantung pisang dalam air rebusan, pastikan airnya sudah mendidih dan jumlahnya mampu merendam semua jantung pisangnya.

Jantung pisang ini teksturnya berlapis-lapis, sehingga saat direbus akan terpisah sehingga menjadi sangat tipis. Karena sangat tipis, saat direbus pasti akan segera mengambang.

3. Makanya saat merebus jantung pisang dan mulai mengambang harus ditahan dengan menggunakan saringan supaya terendam sempurna.

4. Jangan hanya direbus saja, kita harus membolak-balik jantung pisang yang direbus. Tujuannya supaya semua getah yang menempel bisa larut dalam air mendidih sehingga jantung pisang bisa matang merata.

Rendam jantung pisang dengan air asam

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Setelah dikupas dan dipotong, cuci jantung pisang dengan air mengalir. Rendam jantung pisang dan bunganya ke dalam wadah berisi air dan tambahkan air asam, seperti cuka, perasan lemon, atau perasan jeruk nipis. Tujuannya supaya jantung pisang tidak mudah menghitam dan pahit.

Baca Juga: 10 Tips Memasak Lemper Ayam yang Padat dan Pulen, Nikmat Banget!

Cara menghilangkan warna hitam pada jantung pisang

Untuk menghilangkan warna hitam pada jantung pisang, berikut beberapa cara yang bisa dilakukan.

1. Kamu bisa merebus jantung pisang berkali-kali.

2. Saat sudah mendidih, air rebusan pertama ini langsung dibuang untuk menghilangkan warna hitamnya.

3. Setelah itu kita peras jantung pisang setelah matang.

4. Habis itu jantung pisangnya kita peras hingga warna hitamnya benar-benar keluar.

5. Jika warna jantung pisangnya belum putih betul, lakukan proses ini hingga jantung pisang tidak menghitam lagi.

Ambil bagian terdalam dari jantung pisang bagian

Jantung pisang terdiri dari beberapa lapisan kelopak dan tidak semuanya bisa dimakan. Kamu perlu memotong bagian ujung jantung pisang, kemudian membelahnya menjadi dua bagian dan iris tipis.

Ambil bagian paling dalam yang berwarna merah muda atau putih. Kamu juga bisa memasak bunganya dengan menghilangkan putiknya terlebih dahulu. Alternatif lainnya, kupas bagian kelopak satu per satu sampai menemukan bagian paling dalamnya.

Rebus jantung pisang dengan garam

Rebus jantung pisang dengan air mendidih dan tambahkan garam untuk membuang sisa-sisa getahnya. Kamu perlu menahan jantung pisang dengan saringan, supaya tidak mudah mengapung dan bisa matang atau empuk sempurna.

/ Menghilangkan Warna Hitam pada Jantung Pisang

Untuk menghilangkan warna hitam pada jantung pisang, kita bisa merebusnya berkali-kali.

Saat sudah menididih, air rebusan pertama ini langsung dibuang untuk menghilangkan warna hitamnya.

Setelah itu kita peras jantung pisang setelah matang. Habis itu jantung pisangnya kita peras hingga warna hitamnya benar-benar keluar.

Jika warna jantung pisangnya belum putih betul, lakukan proses ini hingga jantung pisang tidak menghitam lagi.

Baca Juga: Resep Chocolate Banana Overnight Oat untuk Sarapan Sehat

/ Memilih Jantung Pisang yang Bagus

Jantung pisang yang sering dikonsumsi adalah jantung pisang dari pisang batu.

Hal ini dikarenakan rasanya tidak terllau sepah dan getahnya juga tidak terlalu pekat sehingga lebih mudah dihilangkan.

Lebih paik pilih jantung pisang yang sudah tua. Kalau getah yang dikeluarkan tidak pahit maka jantung pisang itu bisa diolah.

Selain pisang batu, jenis pisang lain yang bisa kita pilih adalah pisang raja, pisang kepok dan lainnya, jangan pisang Ambon karena biasanya pahit.

Tidak semua bagian jantung pisang ini bisa dimakan, ya. Hanya bagian pisang terdalam saja yang bisa dimakan.

Bagian merah dari jantung pisang tidak dimakan karena banyak getahnya dan tentunya tak akan enak pas dimakan.

Baca Juga: Resep Tumis Jantung Pisang Pedas yang Jadi Sayuran Unik